Khi nói đến ẩm thực Philippines, có một món ăn nổi bật như một báu vật quốc gia: lechon. Và không có nơi nào ở Philippines nổi tiếng với món heo quay giòn, ngon ngọt này hơn Cebu. Nổi tiếng với hương vị độc đáo và cách chế biến hoàn hảo, lechon Cebu đã trở thành biểu tượng của các lễ kỷ niệm và tiệc tùng, làm say lòng cả người dân địa phương và khách du lịch. Hãy cùng Đại lý Cebu Pacific tìm hiểu về món lợn quay Lechon trong bài viết dưới đây nhé!
Lịch sử của món lợn quay Lechon
Lechon, bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “nướng”. Có nguồn gốc sâu xa trong văn hóa và lịch sử Philippines. Đặc biệt, lechon Cebu đã đạt được vị thế huyền thoại. Vì hương vị và phương pháp nấu ăn đặc biệt của nó. Truyền thống quay lợn nguyên con trên lửa mở đã có từ nhiều thế kỷ trước. Với các kỹ thuật được truyền qua nhiều thế hệ. Những người làm lechon đã hoàn thiện nghệ thuật này. Tạo ra một món ăn giòn bên ngoài và mọng nước bên trong. Với hương vị khiến nó trở nên khác biệt so với các biến thể khác của vùng miền.
Trong khi lechon được yêu thích trên khắp Philippines. Các biến thể theo vùng mang đến những cách chế biến độc đáo cho món ăn cổ điển này. Lechon Cebu và lechon Manila là hai phiên bản phổ biến nhất, mỗi phiên bản có những đặc điểm riêng biệt.
Những địa điểm thưởng thức món lợn quay Lechon ngon nhất ở Cebu
Leslie’s Lechon
Nhiều người không biết rằng Talisay City đã bắt đầu ngành công nghiệp lechon vào năm 1940. Thông qua công sức lao động chăm chỉ của Susana Enjambre, còn được gọi là Nanay Sana. Sự khởi đầu khiêm tốn của bà đã tạo nên lịch sử và trở thành niềm tự hào của Talisay City. Di sản của bà vẫn sống mãi trong con cháu và thậm chí là cả gia đình chồng.
Quán Leslie’s Lechon nổi tiếng do con dâu của Nanay Sana, Leslie Enjambre, làm chủ và quản lý. Lịch sử và danh tiếng của quán về món lechon ngon nhất. Nó đã trở nên phổ biến rộng rãi đến mức được giới thiệu trong chương trình Street Food: Asia của Netflix.
Lấy cảm hứng từ Nanay Sana, nhiều cửa hàng lechon đã mở tại Talisay. Điều này cũng góp phần rất lớn vào ngành du lịch của thành phố. Mặc dù lechon của thành phố đang rất được ưa chuộng. Nhưng mục tiêu trở thành Thủ phủ Lechon của Cebu vẫn đang được thực hiện. Hàng năm vào tháng 10, một lễ hội có tên Halad Inasal được tổ chức để kỷ niệm nguồn gốc của lechon tại Cebu.
Rico’s Lechon – Điểm thưởng thức món lợn quay Lechon ngon nhất ở Cebu
Nhà hàng lechon được yêu thích nhất của Cebu đã tạo nên làn sóng trong ngành thực phẩm. Mặc dù người sáng lập, Enrico “Rico” Dionson, bắt đầu bán lechon vào năm 1997. Nhưng ông bắt đầu trở nên nổi tiếng khi cựu tổng thống Joseph Estrada chọn ông phục vụ cho một bữa tiệc ở Malacañang.
Những thành tựu của Rico trong kinh doanh lechon đã dẫn đến thành công lớn hơn không chỉ ở Cebu mà còn ở Metro Manila. Ông đã có thể xây dựng ba chi nhánh ở Cebu và năm chi nhánh ở Manila.
Giải thưởng này không chỉ có ở Philippines. Tại Giải thưởng Stevie năm 2019, Rico’s Lechon đã giành được giải Công ty của năm. Chiến dịch quan hệ công chúng của năm và Doanh nhân của năm trong lĩnh vực Thực phẩm và Đồ uống.
Nhà hàng cung cấp các bữa ăn với hương vị cay nồng và nguyên bản của lechon. Kết hợp hoàn hảo với nước sốt tự làm của Rico, Sukalami. Đối với các nhóm và sự kiện lớn, Rico’s Lechon cũng bán lechon nguyên con với mức giá từ 89 đô la Mỹ đến 254 đô la Mỹ.
CnT Lechon – Điểm thưởng thức món lợn quay Lechon ngon nhất ở Cebu
Mua vé máy bay đi Philippines Cebu Pacific bạn nên đến CnT Lechon để thưởng thức. Được thành lập vào năm 1988, CnT Lechon cũng có khởi đầu khiêm tốn và tự hào là người Cebuano. Catherine và Norman bắt đầu kinh doanh bằng cách bán lechon cho hàng xóm của họ. Tin đồn lan truyền, và sau một thập kỷ, các chi nhánh khác nhau của CnT Lechon đã được xây dựng.
Mặc dù phải xếp hàng dài ở mọi chi nhánh, đặc biệt là vào cuối tuần. Nhưng mọi người vẫn chen chúc ở đây. Hương vị và độ giòn của da lechon xứng đáng với thời gian chờ đợi. Đây là lý do tại sao trong mọi danh sách những nơi tốt nhất để ăn lechon ở Cebu, CnT Lechon luôn là một trong số đó.
Cebu’s Original Lechon Belly
Phần ngon nhất của lechon là phần bụng vì đó là nơi nhồi gia vị. Trong các nhà hàng ở Cebu phục vụ lechon. Phần này là phần đầu tiên hết vì đây là phần mọi người yêu cầu miễn là nó còn. May mắn là có một nơi mà bạn sẽ luôn có cơ hội ăn phần bụng của lechon.
Trong món Lechon Belly nguyên bản của Cebu, đúng như tên gọi. Bạn sẽ chỉ được thưởng thức thịt ba chỉ. Và thậm chí còn ngon hơn vì không có xương. Với quy trình lọc xương của cơ sở. Bạn có thể yên tâm rằng những gì bạn sẽ ăn là thịt nguyên chất.
Lịch sử của cơ sở này thực sự là một bước đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm của Cebu. Năm 2011, Marlon Gochan đã hình thành khái niệm về kỹ thuật nấu thịt lợn này. Và được Bộ Thương mại và Công nghiệp chấp thuận vào năm 2012.
Carcar Lechon – Điểm thưởng thức món lợn quay Lechon ngon nhất ở Cebu
Carcar tự hào là một trong những nhà sản xuất không chỉ món chicharon ngon nhất mà còn là món lechon ngon nhất ở Cebu. Món ăn này có phần gắn liền với thành phố này vì khi nghĩ đến việc đến Carcar. Người ta cũng sẽ nghĩ đến việc thưởng thức bữa ăn lechon.
Các địa điểm bán lechon rất phổ biến ở Carcar, nhưng thực ra không cần phải tìm một địa điểm cụ thể. Chỉ cần ghé qua chợ công cộng của thành phố. Nếu các chợ khác chào đón bạn bằng rau và thịt sống. Thì ở Carcar, bạn sẽ được chào đón bằng những dãy lechon.
Tiếng chào hàng của những người bán hàng có thể rất áp đảo. Nhưng bạn sẽ thích thú khi đi lang thang tìm kiếm một nơi để ăn. Vì bạn được nếm thử miễn phí ở mọi quầy hàng. Khi bạn ăn tại chỗ hoặc gọi đồ mang về. Bạn sẽ thấy một món lechon sốt được phục vụ cho bạn. Vì họ rưới nước thịt lechon lên trên, khiến cho món lechon Carcar ngon hơn và nổi tiếng hơn. Đại lý Cebu Pacific khuyên bạn nên đến nhà hàng này để có những trải nghiệm đích thực.
Mua vé máy bay giá rẻ đi Philippines tại Phòng vé Cebu Pacific
Cebu lechon không chỉ là một món ăn; đó là một trải nghiệm ẩm thực nắm bắt được bản chất của văn hóa và truyền thống Philippines. Với cách chế biến độc đáo, nhân nhồi đậm đà và lớp da giòn. Cebu lechon nổi bật là một trong những món heo quay ngon nhất thế giới. Biết những thông tin này chắc chắc sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị.
Tuy nhiên, để có chuyến đi hoàn hảo bạn cần có tấm vé máy bay giá rẻ nhất. Nếu muốn sở hữu vé máy bay giá rẻ bạn có thể liên hệ với Đại lý Cebu Pacific để được tư vấn. Chúng tôi sẽ giúp bạn săn vé máy bay giá rẻ đến bất cứ đâu cũng như đổi ngày vé máy bay Cebu Pacific đi Philippines, mua thêm hành lý. Đừng ngần ngại hãy liên hệ tổng đài 1900 6695 để biết thêm thông tin chi tiết. Chúc các bạn có chuyến đi an toàn và tràn đầy niềm vui!
