Khám phá nét ẩm thực Trung Quốc

1198

Đi du lịch không hẳn chỉ là đi tham quan, ngắm cảnh, mà đi du lịch còn gắn liền với việc được thưởng thức những món ăn ngon, mới lạ và độc đáo của thành phố, vùng miền mà mình được tới thăm.

Trung Quốc là một quốc gia có lịch sử lâu đời và bản sắc văn hóa khá độc đáo. Có lẽ vì thế mà ẩm thực của Trung Quốc cũng in đậm nét  văn háo truyền thống bản địa. Cho dù bạn là một vị khách khó tính nhưng khi tham gia hành trình khám phá nét ẩm thực Trung Quốc, chắn chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng với sự phong phú, đa dạng của các món ăn nơi đây.

Người Trung Quốc rất coi trọng sự vẹn toàn nên ngay cả trong các món ăn cũng phải thể hiện ý nghĩa đầy đủ đó. Sự tinh tế trong các món ăn chính là sự hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện, trang trí.

Các món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng bởi sự kết hợp rất tài tình giữa các thực phẩm và các vị thuốc như hải sâm, thuốc bắc. Vì vậy, hầu hết các món ăn đều góp thêm phần giúp chữa bệnh.

Du khách có thể thưởng thức các món ăn Trung Quốc tại nhà hàng sang trọng với nhiều dịch vụ, nhưng cũng có thể ăn ở những quán ăn bình dân với giá rẻ hơn mà vẫn rất ngon miệng. Chợ đêm cũng là một nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng của Trung Quốc:

1. Vịt quay Quảng Đông

9732126790_3896256eb5_z

Nhắc đến các món vịt làm nên nét đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa người ta thường nhắc đến vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Tứ Xuyên, trong đó độc đáo và hấp dẫn nhất phải kể đến là vịt quay Quảng Đông.

Trên thực tế, cách chế biến vịt tại Bắc Kinh và Tứ Xuyên ra đời sau và học hỏi kỹ thuật chế biến của người Quảng Đông. Chính vì vậy, thưởng thức vịt quay ngon và đúng vị nhất phải là món vịt quay của vùng Quảng Đông. Sở dĩ món vịt quay Quảng Đông hấp dẫn và tạo được thương hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới trước tiên là ở kỹ thuật tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Gia vị đầu tiên và không thể thiếu đó là đường môn, loại đường đỏ, đóng thành từng bánh, ăn ngọt thanh. Cùng với đường môn, tỏi, gừng, hành , bột cam thảo, đậu nành, rượu và giấm trắng tạo thành một hỗn hợp đặc sánh quét lên khắp mình vịt. Cần khoảng thời gian 2 giờ để thịt vịt ngấm đượm gia vị mới bắt đầu mang đi quay. Vịt Quảng Đông sau khi quay da vàng rộm, bóng nhoáng như vừa được lướt qua chảo dầu. Mặc dù vậy thân thịt chắc, da giòn ăn bùi ngậy, không hề có cảm giác ngấy như khi ăn những món quay thông thường. Người Trung Quốc có nhiều cách thưởng thức vịt quay khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là ăn kèm bánh tráng chấm xì dầu hay ăn kèm hành, tỏi tây, dưa leo, củ cải kẹp trong bánh bột mì.

2. Sủi cảo

1098637_Sui_cao_2

Với người dân Trung Quốc, Sủi cảo là một món ăn truyền thống rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào ngày tết. Đây là món ăn biểu tượng sự may mắn và đoàn tụ của gia đình. Thành phần chính để chế biến Sủi cảo là sự kết hợp của hai loại gạo: gạo trắng và gạo nếp. Theo duy tâm, người Trung Quốc cho rằng hai loại gạo này sẽ mang lại nhiều điều may mắn trong cuộc sống. Hình dáng của Sủi cảo cũng mưu cầu sự may mắn. Sủi cảo hình bán nguyệt, viền bánh phải được viền cho đều gọi là “viền phúc”. Còn kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc để cầu mong cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. 

3. Đậu phụ Mapo Tứ Xuyên

5007261302_6087cdd8cd_z

Ẩm thực của phần lớn các tỉnh Trung Quốc bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi ẩm thực Tứ Xuyên. Nơi đây được biết đến bởi các món ăn hương vị đậm đà, màu sắc tươi sáng với rất nhiều ớt, hạt tiêu Tứ Xuyên, hạt tiêu đen và gừng tươi cay xé lưỡi. Món đậu phụ Mapo được đặt theo tên người phụ nữ sống trong triều đại nhà Thanh đã sáng tạo nên nó. Một bữa ăn đúng chất Tứ Xuyên thì không thể nào không có món đậu phụ này. Đậu mềm nấu cùng thịt bò băm nhỏ, rắc hành lá tươi với phần nước sốt cay tê.

4. Phật nhảy qua tường của tỉnh Phúc Kiến

phat nhay qua tuong phuc kien

Tương truyền, người Phúc Kiến có một món ăn mà Phật cũng không thể cưỡng lại được, phải nhảy qua tường để thưởng thức. Món ăn này được làm từ 18 nguyên liệu đắt tiền như vây cá mập, bào ngư, hải sâm, nhân sâm, sò điệp… Tất cả được nấu cùng nhau trong nhiều giờ với rượu gạo Thiệu Hưng. Tất nhiên giá cũng chẳng rẻ chút nào nên món ăn này chỉ dành cho các đại gia giàu có.

5. Cơm gà Hải Nam

4841971365_a6ae0a15ed_z

Hải Nam nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi và trái cây nhiệt đới. Cơm gà Hải Nam sử dụng gà được nuôi thả ở huyện Wenchang của hòn đảo và gạo được nấu bằng nước dùng gà và mỡ gà.

Các món ăn của Trung Quốc vô cùng đa dạng và du khách nhiều khi không thể tin nổi những món ăn đó là đến từ một quốc gia. Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc không dễ gì có thể tóm tắt được ngoại trừ việc bạn luôn luôn muốn bổ sung thêm kiến thức về nền văn hóa đa dạng này. Do đó, một chuyến đi tới Trung Quốc chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị. Hãy nhanh chóng gọi tới KhangVuong Booking – đại lý chính thức của hãng Cebu Pacific Việt Nam để đặt những tấm vé máy bay giá rẻ tới Trung Quốc.

Khám phá nét ẩm thực Trung Quốc
Đánh giá bài viết